Jak by laboratorní jídlo mohlo být na policích ve Velké Británii do dvou let | UK novinky

Jakmile je to věci sci-fi románů, jídlo pěstované v laboratoři by mohlo být schváleno pro lidskou spotřebu ve Velké Británii během dvou let.

Společnosti ve Velké Británii již vyráběly masové kuličky, tuk zvířat a další potraviny v laboratořích, ale stěžovaly si na potíže s jejich schválením agentury pro potraviny (FSA).

Vládní oddělení však nyní uvedlo, že tým vědců a regulačních odborníků začne shromažďovat „přísné vědecké důkazy“ o produktech a o tom, jak jsou učiněny.

FSA dodala, že se zavázala dokončit „plně bezpečnostní hodnocení“ dvou potravin vyráběných laboratoří, které by jim umožnily prodávat ve Velké Británii během příštích dvou let.

Jak se vyrábějí klobásy

Potraviny, které zahrnují hamburgery, steaky, klobásy a losos, jsou vyvíjeny z malých živočišných buněk vědci pracujícími v chemických rostlinách.

Jsou známé jako produkty kultivované buňkami (CCP) a jsou vyráběny bez použití tradičních zemědělských metod, jako je chov hospodářských zvířat.

Maso pěstované laboratoře proto má silné environmentální údaje, protože jejich výroba nevyžaduje obrovské množství půdy a emise skleníkových plynů vyplývajících z chovu hospodářských zvířat jsou sníženy.

Vědci také údajně navrhli změnit nutriční obsah masa kultivovaného buněk, aby mohl být zdravější než živočišný produkt.

Obavy zemědělců

Někteří však tvrdí, že vývoj CCP znamená další odklon od přírodních potravin v době, kdy již existují obavy ohledně spotřeby ultraprocesovaných potravin.

A někteří chovatelé zvířat se obávají, že masa pěstovaná laboratoř představují další hrozbu pro jejich živobytí.

Singapur, Izrael a kapsy USA schválily pěstované maso pro lidskou spotřebu, ale ale Spojené království to doposud povolilo pouze v krmivu pro domácí zvířata.

To je navzdory tomu, že Spojené království je jedním z vůdců v oblasti produkce CCP.

Společnost FSA oznámila svůj „průkopnický program pro produkty s buněčnými produkty“ a uvedl, že do programu bude zapojeno osm společností, které vyrábějí laboratorní potraviny.

Hoxton Farms, Roslin Technologies and Unsemon jsou tři britské společnosti, které se zúčastní.

Dalších pět je Bluenalu z USA, Mosa Maso z Nizozemska, Gourmey a životně důležité maso z Francie a slib z Austrálie.

Zelenina může být také vyráběna v laboratoři prostřednictvím buněčné kultivace, ale společnosti zapojené do programu se zaměřují na maso nebo mořské plody.

Program FSA přichází měsíce poté, co britská inovační agentura, Ukri, uvedla v srpnu do nově vytvořeného národního alternativního inovačního centra pro proteiny 15 milionů liber do nově vytvořeného národního alternativního inovačního proteinového inovačního střediska.

Přečtěte si více:
Jsem špatný vegetarián – mohlo by být laboratorní maso odpovědí?
Jdou alternativní proteiny mainstreamové?

Řešení pro „špatné vegetariány“?

V roce 2023, Sky News Climate Reportér Victoria Seabrook-sebevědomý „špatný vegetarián“-podepsal vyloučení odpovědnosti, aby vyzkoušel vepřové masové kuličky, které byly vyrobeny v laboratoři v Oxfordské začínající Ivy Farm.

Zajímala se o to, zda by maso-kulturné maso poskytlo dobrou alternativu k tomu, aby se někdy oddával skutečné věci.

Poté, co pohltila jeden z laboratorních produktů, řekla: „Kultivovaný masový míč má autenticky křupavý exteriér, vyteká mastné šťávy a žvýká stejným způsobem jako vepřové maso. Voní to také jako vařené maso.

„Jediný rozdíl je v tom, že normální masový míč má o něco silnější chuť, což by mohlo být způsobeno tím, že je o něco větší, tak šťavnatější.“

Profesor Robin May, hlavní vědecký poradce FSA, uvedl, že „bezpečná inovace“ byla v komentáři k programu, který byl dnes oznámen.

„Tím, že upřednostňujeme bezpečnost spotřebitelů a zajistíte, aby nová jídla, jako jsou CCP, můžeme podpořit růst v inovativních odvětvích. Naším cílem je nakonec poskytnout spotřebitelům širší výběr nových potravin a přitom zachovat nejvyšší bezpečnostní standardy.“

Lord Patrick Vallance, ministr vědy, řekl: „Podporome bezpečným rozvojem produktů kultivovaných buněk, dáváme podnikům důvěru v inovování a urychlení postavení Spojeného království jako globálního lídry v oblasti udržitelné výroby potravin.

„Tato práce pomůže nejen přivést nové produkty na trh rychleji, ale také posílit důvěru spotřebitelů, podpořit náš plán změny a vytvářet nové ekonomické příležitosti v celé zemi.“

Jim Mellon, výkonný předseda agronomie, společnost, která investuje do firem, které produkují jídlo-kulturku, uvedla: „Je skvělé vidět, jak Spojené království učiní další pozitivní krok vpřed v tom, že se stane lídrem v buněčném sektoru … (Program) však bude považován pouze za úspěch, pouze pokud FSA také přijme podporu a financování, aby dokončila jeho hodnocení.

„Bez této rychlosti to riskuje ztrátu při vytváření konkurenčního domácího průmyslu, který může pohánět nízkouhlíkový hospodářský růst, zvýšit bezpečnost potravin a zajistit, aby se Spojené království stalo lídrem v čistém nulu v potravinářském průmyslu.“