Jaké to doopravdy je být… ​​Publican | Novinky o penězích

Pokud jste někdy trávili své pondělní ráno dojížděním sněním o tom, jak začít znovu s kariérou, tato funkce je pro vás. Každé pondělí budeme mluvit s někým z jiné profese, abychom zjistili, jak to doopravdy je.

Tento týden jsme si povídali s hostinským Lukem Bavesterem, 29, z The Sheaf Inn ve West Haddon, Northampton…

Lidé si myslí, že moje práce je… Vstanete pozdě z postele, svalíte se dolů, naservírujete pár piv, jdete spát a dáte si pár piv po cestě. To je docela běžná mylná představa, že je to jako mít společenský kontakt se svými kamarády každý den. Není tomu tak, zvláště pokud chcete svou práci dělat dobře. CAMRA, Campaign for Real Ale, nás ocenila po mimořádném množství práce ve sklepě, péči o naše pivo a kultivaci našich klientů.

Normální nástupní plat je… Nula, pokud jste pronajímatel a vlastník. Nad hospodou proto chvíli bydlí lidé. Není to příliš lukrativní kariéra, zvláště pokud vlastníte podniky – nebudete vydělávat miliony, musíte dávat pozor na peněženku.

Pracuji o… 70 až 80 hodin týdně, někdy více, někdy méně.

Nejlepší výhody jsou… Hodiny, pro mě. Dceru můžu vyzvednout ze školy každý den. Můžu jít na snídani, když chci se svými přáteli nebo manželkou. Ale pro spoustu lidí mohou být hodiny docela asociální. Také v tomto odvětví najdete skutečné přátele, lidi, se kterými si můžete opravdu popovídat, a to je docela velká část toho. Často se také krmíte – dochází k posunu směrem k tomu, aby personál krmil příjemnými, zdravými večeřemi, což si myslím, že je důležité.

Nejdůležitější dovedností pro kvalitní práci je… Odolnost je klíčovým faktorem. Když máte dny, které jsou o něco klidnější, neztrácíte zápletku a myslíte si, že svět skončí, a víte, že budete znovu zaneprázdněni. Soustřeďte se na to, abyste sloužili lidem, kteří tam jsou, opravdu dobře a nenechte to přejít varem, protože je to tiché.

Přečtěte si nejnovější živé zprávy Money zde

Největší chyba, kterou jsem udělal, je… Neinvestovat čas do cash-flow podniku, než jsem se do něj pustil. Šel jsem do podnikání s tím, že v tom budu opravdu dobrý a pak se finance prostě vyřeší. Často vidíte lidi, kteří jsou ve své práci úžasní, ale finančně to nevychází. Přál bych si mít předem nějakou obchodní kvalifikaci.

Můj nejhorší den v práci byl… Jednou jsem přistihl člena mého týmu při drogách v práci. Vroucně jsem ho miloval – přibližuji se ke svým zaměstnancům. A musel jsem ho na místě vyhodit, a to mi zlomilo srdce. Je to docela vzácné, ale bohužel ne tak vzácné v pohostinství.

Nejlepší den byl… První páteční večer, kdy se hospoda naprosto hemžila lidmi a různí lidé ze všech životních děl se mísili a užívali si. Mým cílem vždy bylo vrátit hospodu zpět do srdce vesnice, protože byla pět let zavřená.

Výcvik… Pokud chcete vstoupit z pohledu jídla, je opravdu užitečné mít soubor formálních kvalifikací, protože to vám dává dobré základní znalosti. Co se týče nápojů, není tolik formálních kvalifikací, které můžete získat, většinou jde o praktické zkušenosti a čas strávený prací v oboru. Najděte si tedy hospodu, která se vám bude opravdu líbit a pusťte se do práce, to je nejlepší způsob, jak se to naučit. Souhlasím s principem, že potřebujete 10 000 hodin, abyste byli v něčem mistrem.

daří se mi šetřit… Pár stovek liber měsíčně do soukromého důchodu, ale většina mých úspor jde do cihel a malty.

Doufám, že půjdu do důchodu, až… Je mi kolem 50. Teď je mi 29. Mám ambice být dědečkem, takže ne příliš mladý, ale ani příliš starý. V tuto chvíli používám všechny našetřené peníze na nákup domů, abych mohl zařídit svou dceru a manželku tak, že až budeme staří, můžeme žít z příjmů z pronájmu.